Торт «Три шоколада»

Аида85 писал(а):

Ириш, угощала сегодня тортиком гостей, им он очень понравился, спасибо тебе еще раз ОГРОМНОЕ!!!!

А вот и мой отчет! Духовка моя категорически отказалась печь бисквит. Шоколадом запахло не через 5 минут, а только через 40. Вобщем за 2,5 часа я ее уговорила его испечь. Тортик делала себе, так что можно было тренироварься с украшениями. Сделала сердечки из карамели. И тут первый косяк. Сделала слишком толстыми . Кремом из взбитых сливок хотела украсить сверху, но потом не понравилось и переложила вниз. Поэтому остались белые пятна. Да и крема хватило только на 1/2 тортика (то что на фото. )

Иринча
Иришка!!! Не знаю уж где ты там "косяки" так придирчиво выискивала, но сверху тортик - ШИКАРНЫЙ!!!
А как ты делала сердечки из карамели? Такие красивые!

А я вчера делала из двух тортов один..Бисквит Ириша взяла твой,только вместо горького шоколада,добавила пористый со вкусом тирамиссу,тоже вкусно И всю массу залила в форму 28 см и он почти до краев поднялся ну а потом по настиному рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html только вместо вишни персики положила...просто было много сметаны и нужно было ее использовать..Бисквитик очень вкусный,в любой торт его теперь можно делать

Lapulka писал(а):

А как ты делала сердечки из карамели?

Плавила сахар, заливала в силиконовые формы. Я сначала хотела желейные сделать, но хороший желатин ушел на торт, а плохой ни фига не зажелировался.

Женевьева писал(а):

ну а потом по настиному рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html только вместо вишни персики положила...просто было много сметаны и нужно было ее использовать

Ой мне тожа так нравится это вишневое Наслаждение!!! я кстати когда забрела на форум первый раз - увидела этот тортик, одним из первых - искала что бы приготовить с вишнями и усе! Осталась!

Иринча писал(а):

Плавила сахар, заливала в силиконовые формы.

Суперски получилось!

Как же все таки приятно, когда не верят, что тортик самопальный! Чувствуешь себя прям настоящим кондитером! Lapulka, Иришка спасибки!

Иринча писал(а):

тортик самопальный!

Lapulka, Ириша, огромнейшее спасибо за такой чудный торт! Правда у меня так красиво не получилось(слишком, наверное, рано стала заливать белый слой на слой из молочного шоколада, и они у меня немножко перемешались). Но мои всё слопали и не заметили мой косяк. Теперь бисквит по твоему рецепту использую везде (уж очень, он, очень )
Спасибо, тебе!

Наталюська
Пожалуйста Наталь, мне очень приятно!

Иринча писал(а):

А вот и мой отчет!

Ир, тортик красавец, а можно в разрезе глянуть?

Lapulka писал(а):

Ой мне тожа так нравится это вишневое Наслаждение!!!

я его готовила, такой вкусный

Аида85 писал(а):

Иринча писал(а): А вот и мой отчет! Ир, тортик красавец, а можно в разрезе глянуть?

Наверное слопали уже! Или нет?

Ириша, я в восторге!!!
Вот подыскивала тортик мужу на день рождения - он шоколад просто обожает!!!!
Большое спасибо за такое подробное описание!!!

Ирина_29
Пожалуйста! Надеюсь мужу понравиться!

Аида85 писал(а):

, а можно в разрезе глянуть?

Нет его уже! Как то забыла сфоткать. Но в разрезе слои ровнеькие, а снаружи не очень.

Lapulka писал(а):

Наверное слопали уже!

Слопали слопали. Даже те кто сегодня сидел на диете, последний кусок домой утащили. Сегодня буду с Иринкиным "снежным тартом" химичить. Будет у меня "тарт нигер"

Иринча писал(а):

Будет у меня "тарт нигер"

Зе бест!
Иришка прЭдлагаю так его и обозвать и выложить в тортах как новый торт!

Иринча писал(а):

Сегодня буду с Иринкиным "снежным тартом" химичить

вот ты Иринка неугомонная,один заканчивается,и ты давай новый готовить вот ты сладкоешка

Женевьева писал(а):

вот ты сладкоешка

Самое интересное, что пока я на Моцарта не наткнулась. Я к сладкому была равнодушна. Я мясо любила.

Lapulka писал(а):

Иришка прЭдлагаю так его и обозвать и выложить в тортах как новый торт!

Иришка, я его сделала, но он еще в холодильнике стоит. Ждет когда 12 часов пройдут. Завтра фотки выложу.

Lapulka писал(а):

Я с ним "борюсь" просто - увеличиваю дозу В том плане, что когда глазурь не хочет застывать - добавляю ещё тертого шоколада - он основной загуститель, главное следить чтобы не свернулся!

Ириша, скажи пожалуйста, я правильно поняла, что если глазурь не застывает ее надо снять,проварить и добавить еще тертого шоколада? После этого проваривать надо или просто ждать пока шоколад раствориться без дополнительного нагрева? (я надеюсь что понятно написала ). И еще вопрос. Ириша как определить сколько шоколада тертого надо добавить? Извини что столько вопрос сразу , но я не волшебник как ты, я только учусь! И спасибо большое за похвалу Ириша!!!!!!!! Приятно

illiriya писал(а):

Ириша, скажи пожалуйста, я правильно поняла, что если глазурь не застывает ее надо снять,проварить и добавить еще тертого шоколада? После этого проваривать надо или просто ждать пока шоколад раствориться без дополнительного нагрева?

Танюш просто добавляешь тертого шоколада и прогреваешь, даже проваривать необязательно - как только шоколад расплавиться - все снимай с плиты

illiriya писал(а):

И еще вопрос. Ириша как определить сколько шоколада тертого надо добавить?

Нууу тут сложнее! Ток примерно могу сказать - сама пробовала соотношение шоколад : масло+сливки 1:1 - точно застывала
Наверное сейчас подкорректирую на 1 страничке в рецепте - чтоб уж наверняка

Ириша, спасибо за быстрый ответ!!!!!!! Все поняла!!!! Буду пробовать еще раз, но уже с учетом твоих советов. Вот освою до конца "Три шоколада" и хочу приняться за освоение "Моцарта", уж очень он красивый у тебя Ириша и вкусный . Я его когда увидела чуть монитор не проглотила . А это тебе

illiriya
Удачи Танюш!

Lapulka, привет!
С ума сойти какой торт! Сумасшедшей красоты!!
У моей подруги в воскресенье день рождения, я искала что-нибудь этакое и вот нашла этот чудесный торт. Она жить не может без шоколада и думаю ей придется по вкусу это шоколадное безумие
Но возникла пара вопросов, хотя и не по существу
Как думаешь, ничего если полностью исключить из рецепта ликер? Просто я беременна и среди гостей еще кормящая мама Это не повлияет на вкус торта? и чем тогда его можно заменить и нужно ли заменять? особенно в качестве пропитки для бисквита.
И еще вопрос, глупый конешно, но возник
У меня однажды вышел конфуз с расплавкой молочного шоколада. Был Нестле. А воздушный хорошо плавится? И можно ли воспользоваться для этих целей микроволновкой, а не водяной баней?
И еще боюсь на счет желатина, я с ним вообще ни разу дела не имела в кремах, только готовое желе делала...

IIIokoladka
Можно я отвечу?

IIIokoladka писал(а):

особенно в качестве пропитки для бисквита.

Бисквит настолько вкусный, что мой муж просил его ни чем вообще не пропитывать. Он не сухой.

IIIokoladka писал(а):

конфуз с расплавкой молочного шоколада.

Со сливочным маслом он отлично плавиться.

IIIokoladka писал(а):

Просто я беременна и среди гостей еще кормящая мама Это не повлияет на вкус торта?

Можешь сироп любой добавить. Но ликер практически не чувствуеться.
Удачи! Потом фото покажи.

Иринча
Спасибо! Ко всему вышесказанному ток присоединяюсь!