Болиньос

Niksya писал(а):

Для этого печенья совсем не надо ждать, когда тесто поднимется.

Нина, хочется приготовить такое печенье. Вопрос: зачем дрожжи, если не надо ждать , когда поднимется?
То есть, в процессе выпекания тесто поднимется?