Рецепт шоколада из какао-масла и тёртого какао

Тишок писал(а):

Девченки скажите чем заменить сахарную пудру, ведь она в шоколаде плохо растворяется.

Тишок,я прям сгоняла сейчас к себе на первую страничку посмотреть,где у меня сахарная пудра там,может,думаю, она как-то просочилась,а я не заметила. У меня ж нет сахарной пудры в рецепте.
На будущее-она и не растворится,используй,как у меня в рецепте,на выбор:мёд,сгущёнку,сироп.

Тишок писал(а):

Конечно можно мед, но он имеет свой яроко выраженный вкус, может еще что посоветуете.

Сироп агавы,сироп топинамбура,если с приобретением проблемы,посмотри в аптеках,он сейчас везде продаётся.Или сгущёнка"Рогачев","Алексеевская",только строго ГОСТ.

Тишок писал(а):

И еще проблема с молочным, как его сделать, сухое ведь тоже не растворяется.

Самый молочный здесь-"Крымская Ласточка",по рецепту Анюты.
Сухое молоко не растворится в домашних условиях при темперировании,проверено.Но можешь сделать для себя,если тебя не смущают крупинки.

Тишок писал(а):

И еще вы шоколад темерируете, ведь без он таит при комнатной.

Вот это я не поняла,это вопрос или чего?

Тишок писал(а):

Помогите пожалуйста, потому что я тут уже в полной запаре с этим вопросом.

Ага,прекрасно понимаю. Сделать дома молочный шоколад,как в магазине-это,мне кажется,нереально.Я тоже много пробовала,да всё мимо,поэтому здесь,в рецепте,написаны именно те пропорции,с которыми всё прекрасно получается.Но если у тебя получится более молочный вкус-я буду только очень рада.