Помидоры в собственном соку

Валюша у меня вот такой еще вопросик возник когда соком заливаем ничего страшного если специи в одну баночку много попадет а в другую совсем ничего? или лавровый листик мы вынимаем перед закрыванием

и еще такой момент-если сок остался лишним .можно его смешать с новой партией сока?