Торт «Творожный Наполеон»

Крем готов. Охладить пару часов в холодильнике. [/quote]
Здравствуйте, хочу на д.р. ребенка сделать Ваш торт и думаю попробовать его с новым кремом. Вопрос возник, почему надо его охладить в холодильнике?
Не будет ли он потом плохо мазаться на коржи?
И с новым кремом с маскарпоне- торт не очень сухой получится? Он его хорошо пропитывает, мягкий торт будет?
И Вам лично торт с каким кремом больше понравился, заварной или с маскарпоне?
Яблоки чувствуются?