Торт «Творожный Наполеон»

Катя, девочки, подскажите, плиз, все-таки сколько примерно нужно муки? Буду делать первый раз и хочу сразу полную порцию. Ну и, конечно, не хотелось бы испортить. Катя писала, что где-то 2,5 кружки, хочу уточнить: кружка - 250г или все-таки 250мл? Всех с наступающим!!!

замечательный тортик!!!!! подскажите пожалуйста сколько нужно соды?

Мне жутко стыдно зато, что так давно не посещала тему одного из своих любимых тортов
Lulichka! Ну, что тут скажешь..... И торт, и фотоотчёт прекрасны

Sarcazi писал(а):

подскажите, плиз, все-таки сколько примерно нужно муки?

Наталия! Если мне память не изменяет, то муки уходит 2,5 кружки-сито. В кружку-сито входит около 250гр муки.

Inna_29 писал(а):

подскажите пожалуйста сколько нужно соды?

Инна! Я никогда не пеку с содой. Где-то читала о том, что отношение соды и разрыхлителя = 2:1

спасибо большое за тортик, очень вкусный. И не долго возится. Буду делать еще на ДР скоро.

Лена(Луганск) писал(а):

спасибо большое за тортик, очень вкусный. И не долго возится. Буду делать еще на ДР скоро.

Пожалуйста ! Приятного аппетита !

Екатерина, спасибо за рецепт! Тортик нам понравился, только в заварной крем добавила вареную сгущенку. Объедение!

И я сегодня пеку ваш Наполеон.
Только не пойму почему у всех так много коржей выходит, у меня только 8 штук получается(((

Так..., все таки коржей надо было больше. Ночь простоял в холодильнике и не очень хорошо пропитался((( но учту. И в следующий раз добавлю больше муки и тоньше раскатаю.

Поварёнок Оля писал(а):

Екатерина, спасибо за рецепт! Тортик нам понравился, только в заварной крем добавила вареную сгущенку. Объедение!

Фантазия в кулинарном деле это здорово ! Тем более, что результатом Вы остались довольны

doughter писал(а):

Так..., все таки коржей надо было больше. Ночь простоял в холодильнике и не очень хорошо пропитался((( но учту. И в следующий раз добавлю больше муки и тоньше раскатаю.

Я раскатываю коржи очень-очень тонко. Может, дело в Вашей муке ?
В любом случае, спасибо за доверие к рецепту

Девочкииии!!!Подскажите как вы в наполеон ягодки добавляете в крем?
Сегодня как и три года подряд на свой День Варенья пеку Наполеон по этому рецепту.Самый лучший рецепт из того ,что делала.

Галина555 писал(а):

Три года подряд на свой День Варенья пеку Наполеон по этому рецепту.Самый лучший рецепт из того ,что делала.

Боже мой.... Как же приятно читать такие отзывы !!!
Огромное спасибо, Галина, за доверие к моему рецепту

На счёт ягод в крем, к сожалению, ничего Вам не подскажу, так как всегда готовила крем без ягод. Единственный топинг, это посыпка верхнего коржа шоколадом, орехами и остатками обрезков от коржа. А почему бы рубленные орехи, миндальные лепестки, кокосовую стружку или тёртый шоколад не положить между коржей ? Будет и вкусно, и высоко одновременно
Может, другие ценители "Творожного Наполеона" поделятся с нами информацией.

Спасибо за тортик! Получился просто замечательно, никаких проблем не было, все легко и просто.

Спасибо за рецептик, с тестом работать одно удовольствие. Правда еще не пробовали на вкус.

И вопрос - крем надо доводить до кипения? просто я довела до кипения, а он получился густой-густой, это я его переварила чтоли?

спасибо большое за рецепт супер!вкусно и не особо хлопотно делала на полную порцию,получился большой,вкусный и очень нежный ...в следующий раз обязательно сделаю фото...а ещё он и не дорогой ....добавляла в творог чайную ложку без верха соды- всё отлично

Лайта! Торт ну просто шикарен ! Ах, какой аппетитный кусочек !
ULEULUS! Крем нужно варить до загустения. Густеет он быстро. Кипеть не должен. Температура 95-97° Может быть, немного случайно муки прибивили
Абракодабра! Я безмерно рада, что торт понравился Для меня это высшая похвала.

И всех прошу извинить меня за столь долгое молчание .

Скажите, пожалуйста, сколько примерно нужно муки?

Огромное спасибо за рецепт
Этот чудо рецепт останется со мной на всю жизнь, ну очень вкусно, и как раз для маленьких детей подходит, спасибо

Asselia писал(а):

Скажите, пожалуйста, сколько примерно нужно муки?

У меня уходит около 2,5 кружек-сито (кружка=250гр.) + мука на припыление поверхности и самих коржей. Вес муки зависит от качества муки.

Алена 1984 писал(а):

Огромное спасибо за рецепт Этот чудо рецепт останется со мной на всю жизнь, ну очень вкусно, и как раз для маленьких детей подходит, спасибо

Для меня эти слова - это наивысшая похвала ! Спасибо огромнейшее .

Здравствуйте! Как вы думаете, подойдет ли к этому торту сметанный крем?

Ирина1504 писал(а):

Здравствуйте! Как вы думаете, подойдет ли к этому торту сметанный крем?

Я бы со сметанным кремом поэксперементировала Но на 1/2 нормы теста, чтобы понять насколько хорошо этот крем пропитывает коржи.

Попробовала другой крем. Получилось очень вкусно. Спешу поделиться.
Яблоки - 2кг. (вес нечищенных)
Сметана 25-30% - 700гр.
Сахар - на любителя, я положила около 100гр., так как яблоки были очень сладкими.
Маскарпоне - 500гр.
Ванилин

Маскарпоне вынуть из холодильника на 5-6 часов.
Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, потереть на крупной тёрке. Соединить яблоки, сметану, сахар и тушить всё около 1часа 30минут в мультиварке на режиме "Тушение". Остудить. Смешать тушёные яблоки с маскарпоне и взбить миксером. Крем готов. Охладить пару часов в холодильнике.
Одна норма крема на одну норму теста. И чуть-чуть ещё останется. Можно скушать с сырниками, блинами, оладьями

интересненько, тоже нужно попробовать, с маскарпоне никогда ничего не готовила, только как то пробовала, он похож на стоячую сметану с сильно сливочным вкусом вроде бы . У нас в Татарстане есть так называемый "каймак" (сметана 60% жирности, и со сроком хренения 5 дней), он вроде бы тоже напиминает маскарпоне, ну короче вкуснятина еще та мне кажется. И наверно очень вкусно и торт выше получается наверняка. Я как то готовила примерно такой крем, только без маскарпоне, мне очень понравилось http://forum.say7.info/topic23277.html так что в будущем тоже как Вы сделаю, если у нас в городе недорогой маскарпоне найду

Крем готов. Охладить пару часов в холодильнике. [/quote]
Здравствуйте, хочу на д.р. ребенка сделать Ваш торт и думаю попробовать его с новым кремом. Вопрос возник, почему надо его охладить в холодильнике?
Не будет ли он потом плохо мазаться на коржи?
И с новым кремом с маскарпоне- торт не очень сухой получится? Он его хорошо пропитывает, мягкий торт будет?
И Вам лично торт с каким кремом больше понравился, заварной или с маскарпоне?
Яблоки чувствуются?

Алена 1984! Прошу извинить за задержку с ответом
Охладить в холодильнике - чтобы крем не тёк. Чтобы получилась плотная структура.
Не будет ли он плохо мазаться - нет, нет, нет ! Мажется отлично
Не будет ли сухим - нисколько, торт получается невероятно пропитанным и мягким Он даже в размерах увеличивается.
Яблоки чувствуются. Они не развариваются во время тушения.

Какой мне торт больше нравится.....
Ввиду того, что я не позволяю себе сладкого, то дегустацией и поеданием занимается мой супруг. Торт с яблоками и маскарпоне пекла мужу на работу на Дэрэ. Вес торта был около 4кг. Смели моментально: мужу очень понравился, коллеги восторгались ещё неделю.
С заварным кремом этот торт тоже всем нравится.

Еще раз спасибо за рецепт Испекла 2ную порцию торта, к 22.11.2015 г. И Ваш новый крем попробовала яблоки сметана и маскарпоне. Получилось 15 коржей диаметром 32 см, бока и верх я не промазывала, а решила украсить, т.к. я вообще не умею это делать, получилось не очень. Но на вкус конечно очень вкусно, гости хвалили, но лично мне не очень нравится кислинка от яблок, поэтому с заварным кремом мне понравилось больше. Буду делать этот торт еще и еще, спасибо