Торт «Творожный Наполеон»

Алена 1984! Прошу извинить за задержку с ответом
Охладить в холодильнике - чтобы крем не тёк. Чтобы получилась плотная структура.
Не будет ли он плохо мазаться - нет, нет, нет ! Мажется отлично
Не будет ли сухим - нисколько, торт получается невероятно пропитанным и мягким Он даже в размерах увеличивается.
Яблоки чувствуются. Они не развариваются во время тушения.

Какой мне торт больше нравится.....
Ввиду того, что я не позволяю себе сладкого, то дегустацией и поеданием занимается мой супруг. Торт с яблоками и маскарпоне пекла мужу на работу на Дэрэ. Вес торта был около 4кг. Смели моментально: мужу очень понравился, коллеги восторгались ещё неделю.
С заварным кремом этот торт тоже всем нравится.