Творожный торт с яблочным кремом

Рецептом поделилась Валентина Гиренко, за что ей большое спасибо!
Тортик очень вкусный, нежные коржи и крем с легкой кислинкой.

ТЕСТО:

250 г творога
1 яйцо
1ч.л гашеной соды
2-3 ст.муки (в зависимости от влажности творога)
100 гр.сахара
1 ст.л сливочного масла(маргарина)

На водяную баню поставить сахар,масло,яйцо, хорошенько взбить. Когда сахар растворится, добавить гашеную соду и через минуту подсыпать при помешивании половину нормы муки.
Снять с водяной бани, добавить творог (если крупинками -протереть через сито...или блендером) и оставшуюся муку. Тесто получается очень мягкое.

(В зависимости от влажности творога нужно 2-3 стaкана муки, тесто должно быть мягкое и очень легко раскатываться. Поэтому лучше начинать с двух стаканов, по необходимости добавляя муку. )

Положить в холодильник на 2 часа.
Из этого теста у меня вышло 6 коржей почти 24 см в диаметре. Я раскатывала тесто и обрезала по тарелке. Печь коржи на бумаге минут 6-7 при 200°. Коржи должны остаться мягкими, не зажаристыми. Обрезки подсушить в духовке и измельчить.

Можно также печь коржи на сковороде (не зажаривая).

КРЕМ:

1 кг яблок почистить и потереть на терке
1 стак.сметаны
1 стакан сахара (если яблочки сладкие - сахара взять меньшее количество)

Все поставить в небольшой кастрюльке на огонь и варить при помешивании на медленном огне 30 минут. Охладить.
Отдельно взбить миксером добела 200 г масла и добавить, взбивая, яблочную массу( эта масса и масло должны быть примерно одинаковой температуры).
Прослоить холодные коржи кремом. Обсыпать крошкой.

Для диетического вариaнта масло в крем можно не добавлять

Вот новое фото, это диетический вариaнт. Очень вкусно!!! nyam2

Также из этого теста получается очень вкусный творожный наполеон. nyam2

Приятного аппетита.

Очень интерсный тортик! Забираю в закладочки! girl_in_love

Лайта Спасибо, конечно забирай, буду рада если тортик придется по вкусу. girl_bye

1 гр. сахара ?это сколько?

Замечательный тортик good2

!
Зоя, а для ленивых можно заменить кг яблок на яблочный мусс Embarassed

?

Soya
КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ! good2

СПАСИБО!

Зоечка ,рецепт очень заинтересовал! Поясни только пожалуйста, сахара в крем сколько? 1 стакан? nyam2

Leleka35
Наталия О.
Девочки,в крем идет 1 стакан сахара, прошу прощения. Embarassed

Уже исправила. Rose

Rosalinda писал(а):

Замечательный тортик

Спасибо!!! Rose

Rosalinda писал(а):

Зоя, а для ленивых можно заменить кг яблок на яблочный мусс

Я думаю можно попробовать, только если мусс сладкий, тогда сахар не нужен. Удачи!!! Rose

Имбирь писал(а):

КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ! СПАСИБО

Оленька, на здоровьe!!! Rose

Зоенька, классный тортик! nyam2

Очень интересный рецепт! good2

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! give_heart

Ириshа Иришка, на здоровьe!!! Спасибо за внимание! girl_in_love

Класс! Творог и яблоки - моя тема, спасибо!

painkiller34369 Сашенька, на здоровьe!!! Rose

Я рада, что рецепт приглянулся! Drinks or Beer

Soya
Классный тортик!!! good2

Зоя,спасибо за рецептик!!! give_heart

adelja Аделечка, на здоровьe!!! Спасибо за интерес!!! give_heart

Утащила в закладки,бум пробовать Спасибо!!!

Leleka35 На здоровьe, Оленька!!! Rose

Надеюсь тортик понравится. girl_bye

Зоя,огромное спасибо!!! girl_claping

Очень вкусно, обязательно сделаю!!! give_heart

полесье писал(а):

Зоя,огромное спасибо!!! Очень вкусно, обязательно сделаю!!!

Леночка, на здоровья!!! girl_bye

Попробуй конечно. Торт очень вкусный. nyam2

сделала тортик по вашему рецепту girl_claping

спасибо, получилось вкусно nyam2

вот, кусочек

Торичка Виточка, солнышко, на здоровьe!!! Какая ты быстрая. girl_claping

Спасибо за фото, какой аппетитный кусочек! nyam2

Прикольный такой тортец.

painkiller34369 писал(а):

Прикольный такой тортец.

Саша, тортик действительно классный, good

особенно мне нравится этo тесто (творожное), поддатливое, с ним приятно работать, поэтому для наполеонa я пеку коржи именно из этого теста.

Soya
Зоя, только сейчас вот обратил внимание, что масла-то в тесте совсем немного, и это очень хорошо. Единственное, что: у нас тут в ходу творог в основном в 180 или 200 гр. пачках.Если такую взять, пропорция сильно "съедет" ? Или ничего, нормально будет ?

painkiller34369 писал(а):

Единственное, что: у нас тут в ходу творог в основном в 180 или 200 гр. пачках.Если такую взять, пропорция сильно "съедет" ? Или ничего, нормально будет ?

Саша, думаю что можно только колличество сахара и муки немного уменьшить.
Тесто должно быть мягкое. Очень удобное в работе тесто, коржи пекутся быстро, a главное - практически без масла.Удачи!!! Romashki

Очень интересный крем, good

такого точно не пробовала,а творожное тесто люблю, Smile

с ним легко работать.Спасибо,Зоенька,обязательно испеку,только вопрос unknown

Soya писал(а):

На водяную баню поставить сахар,масло,яйцо, хорошенько взбить.

Вода должна кипеть,или просто быть горячей? И взбивать миксером,или просто венчиком?