Чeвапчичи с соусом айвар-сербская кухня

Наташа!!! У меня вчера был день по твоим рецептам В обед мы ели суп с двумя видами чечевицы
А на ужин я сделала колбаски. А теперь дай совет, пожалуйста!!! Я запекала в духовке, получилось суховато, весь сок сразу вытек Но муж сказал что все вкусно, и что я выпендриваюсь Как бы я не приготовила, всегда хвалит
Может надо было включить посильнее сразу температуру, чтобы схватились корочкой, а потом тушить?
Вобщем жду совета, от такого профи как ты!!