Варенье из айвы... с сюрпризом!

IRNI писал(а):

Евочка,и я тоже закрыла сегодня несколько баночек.

Привет, Ирочка!
Смотрю, ты не очень довольна результатом...
Вот сижу, думаю... Но... просто ребус какой-то...

Темный цвет может быть от переваривания... Слишком сладко - либо от того же переваривания, либо банально много сахара... НО! И то, и другое отпадает, судя по твоему описанию!!!

Сахара у тебя наааамного меньше, чем в классической пропорции обычного варенья 1:1...
А варка по 5 минут - это тоже просто минимум...

Вот все, что приходит в голову...
Первое - лимонку ты не забыла? Она не только балансирует вкус, но и сохраняет цвет..
И второе - возможно ли такое, что варенье у тебя в какой-то момент слегка подгорело?

Ну, хоть убей, больше ничего не могу предположить, Ирочка...