Варенье из айвы... с сюрпризом!

Сама в недоумении
Варила в нержавеющей кастрюле с утолщённым дном. Нет, ничего не подгорело.
Может надо только в эмалированной посуде?
И потом я не новичок, в прошлом году получилось янтарное, тогда дольки резала тоньше, и они были как прозрачные в варенье, и орешки добавляла.
Лимонку положила как в рецепте, да и бланшировала тоже с ней.
Ну да ладно, всё равно вкусно
Буду совершенствоваться!