Болталка для хлебопёков-3

Барышни,доброе утро
Happy woman

К утреннему кофею)))
Достала сейчас закваски и ржаную,и пшеничную.Хочу завтра/после завтра испечь хлебушек))Наверно, Галин до ума постараюсь довести и возможно какой-нибудь ржаной попробую,если ржаная очнется . И еще,поставила заваску в холодильник,а она застыла. ..в смысле -никакого движения в ней не происходит. Ржаную ,когда приподняла, увидела с нитями внутри,а эта вся однородная.Так и должно быть?чет мне кажется,что ей холодновато на нижней полке...тогда почему у ржаной не так? И... всем удачного дня