Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Lydalyda писал(а):

У меня проблема с тестом. Не пойму... То ли со мной, то ли с печью... Разламываю пряник, а в середине темная, как бы не пропекшаяся полоска. И время выпечки такое же, и Т... Но уже не первый раз замечаю...

точно ничего не изменилось? Может тесто лежало дольше в холодильнике? Или воды добавила при вымешивании или....может что-то все же изменилось?
У меня было такое на Гердином причем тесте в прошлом году перед 14 февраля. Но я грешу тогда на температурный режим духовке.

Lydalyda писал(а):

Алла-usya, ты, кажется, по нему печешь?

да, по нему. Яиц кладу 5 штук (это среднего размера, у которых белок около 35г)...я так и не взвесила все яйцо...сестра сейчас ругаться начнет
и 3 ч.л. соды. Пробовала между 3 и 5 яйцами экспериментировать. Вот с пятью понравилось больше всего.

Lydalyda писал(а):

Варежки. На одной не стала струшивать сахар в середине снежинки. Показалось, что неплохо смотрится.

да, интересно получилось И остальные хорошенькие. Как все-таки снеговика заливала?

Наталiya писал(а):

Алла, и домики и трафаретные очень понравились!

Спасибо, Наташа

cvetik66 писал(а):

У нас опять снег выпал!

у нас Т опустилась до +2

cvetik66 писал(а):

о чем ты,я даже его не цепляла,некогда!

ээээххххх, ...учили тебя...учили.... надо было сразу нацеплять, то и с пряниками бы помог и есть бы сам себе наварил главное ж бант надеть правильно

cvetik66 писал(а):

еще на подоконнике лежат,они у меня широкие.

да, подоконники у тебя знатные , а я почему-то боюсь на подоконник класть

cvetik66 писал(а):

мне как-то непривычным кажется отдельно яйца с сахаром взбивать.

в том рецепте что я пеку и на который теперь Люда дала ссылку все по обычной технологии, ничего не взбивается отдельно.

cvetik66 писал(а):

на бело-зеленых елках нет разделительной полосы между цветами,идеально ровная поверхность,ты заливала сразу другую половину,не дожидаясь высыхания?

поэтапно - сначала один цвет, высох полностью, потом второй. Высохло полностью - расписывала

Lydalyda писал(а):

Ага... разметила Одно дело на снежинке линии проводить, а здесь же никак не сориентируешься. Я, во всяком случае. Провела линии.

а я вечно на глаз и вечно криво