Айвовый мармелад

Вкусное вышло, но у меня не зажелировался вот вроде густое было, ложкой в формы выкладывались, а утром глянула.... Верх желированный, шапочкой....а внизу варенье. С формочек наверно ложкой вытаскивать надо
Чего я не так сделала придётся ещё раз съездить за айвой и опробовать...хочу мармеладдд а не варенье