Болталка для хлебопёков-3

Девочки, привет всем!

Давно хлеб не приносила. Совсем отошла от ржаных. Что-то хочется пшеничного или, в крайнем случае, смешанного. У нас "на ура" идут отрубной, картофельный на закваске и француз с Сюрпризом. Редко пеку что-то другое. Неделю назад пекла Дарницкий - так и отправила в морозилку. Потом съестся, надеюсь.
Картофельный от Янины - моя любовь с первого дня.
Такой


Такой


И такой. Любителям дырок посвящается.


Кстати, мне самой Картофельный нравится с большими дырками. С ними почему-то вкусней.

PENKALENKA писал(а):

нет пока обойной ржаной-можно ее заменить чем н будь?

Смело заменяй обдирной. Только воду регулируй. Хотя, моя обдирная много воды берет.

PENKALENKA писал(а):

ща стоит закваска на Светин Литовский есть по нему пара вопросов-перед выпечкой надо его смазывать чем-нибудь?

Ничем не нужно.

Равиоля писал(а):

Я сама случайно обнаружила сычуг в магазине, спецом заказывать не хотела, но у вас в России с этим по-моему даже проще должно быть, в аптеках "Ацидин-пепсин" или "Пепсин" должен продаваться

Да, продается. Я сыр именно с ним делала.

Равиоля писал(а):

У меня какой-то бурный, сновидческий период пошёл))

А я сны не запоминаю совсем. Ну, или очень редко.

Птица Галка писал(а):

сегодня дети возвращаются из Питера. Ура.

Они отдыхать ездили или работали там?

Алла475 писал(а):

За последние пару дней выяснилось, что уже четыре человека среди нас не переносят ветер. Я в их числе, а ветры сейчас дуют часто и сильно.

Я не метеозависимая, ттт. Но у нас в эти дни такие ветрюги с дождем и снегом были, что на работу приходила с потекшими от туши глазами,хотя капюшон до носа натягивала.

Алла475 писал(а):

Испекла хлеб, пора спать ложиться, он горячущий, что делать? Если так оставить, в открытом виде, засохнет к утру, если закрыть, отсыреет.

Happy woman писал(а):

я как-то раз в похожей ситуации накрыла полотенцем и сверху накрыла пакетом. и насколько помню был мягкий и не отсыревший...

Я делала так же, как Ира. Держала полчаса на столе, заворачивала в ткань и в пакет. А утром ткань убирала, она была влажненькая, и хлеб подсушивал открытым.

usya писал(а):

я бы полотенцем прикрыла и спать бы пошла спокойно.

И так тоже оставляла.

Redo4ka писал(а):

Я жива, здорова! Скучаю! Конец года, на работе попец

ПРивет, Настюша! Как я тебя понимаю! У нас тоже аврал.

ЛюсяВа писал(а):

Сегодня меня учили делать коллаж, посмотрите что получилось

ПРивет, Людочка! И коллажем любуюсь, и буханочками твоими. За Надюшку очень рада. Умница - девочка, мамино счастье!
Когда она едет на Кипр?

loranas писал(а):

Красила сегодня темной морилкой доску

Лариса, что задумала делать? Опять какое-то новое ремесло?
Тортика бы твоего навернула с удовольствием. Ты - знатный кондитер! А марципан покупала или сама делала?

Happy woman писал(а):

а что тут скажешь? здоровье-то у меня одно... и с годами здоровее не становлюсь... а сердце порой начинает так колотиться причем в ситуациях абсолютно безопасных...только чуть волнительных...например, оказавшись среди незнакомых людей и общаясь с ними

Ой, Ирочка, я тебя так жалею. И, честно, даже не знаю, что сказать в этой ситуации. Пусть у тебя хватит мудрости и терпения и, конечно, здоровья справиться с Сашиными проблемами.