Рогалики не пропекаются!

Здравствуйте!
Который раз пытаюсь испечь излюбленное лакомство моей семьи - рогалики, считаю безуспешно... внутренний слой теста, который к начинке не пропекается(( Пробовала разные варианты теста: и песочное без яиц, и яйцами на сметане.. всеравно. Нужно ждать пока они так поджарятся, что аж горелым пахнет, тогда да... внутри нормально, но это же не то! Духовка электрическая, температура 200 -180, вот что не так, подскажите пожалуйста, сил моих нет(((