Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Девочки! Очень нужна ваша критика и советы по исправлению!
Чтобы в дальнейшем сделать нормально.
У меня этот замес не задался с самого начала... видимо, с мукой переборщила, тесто все крошилось, еле раскатала...
Потом вырезать не могла, то шаблон потеряла, то тесто прилипло к шаблону...
А в завершении всего еще и нижняя сторона начала подгорать, в то время как серединка не пропеклась...
Теперь вот с заливкой проблемы. Начала заливать и не могу сориентироваться в какой последовательности заливать элементы. Получилось что крылья ближе, чем волосы(волосы после высыхания вообще стали "пористыми" в дырочку). Потом глаза. Одни залила айсингом белым, другие нарисовала сверху красителем(крайняя девочка слева). Но не нравиться не так не так.
Вообщем одно расстройство.

Вот еще поближе