Ковбык (головное) еще один вариант

Ырка))
Ирина, процесс почти не отличается от изготовления домашней колбасы, самое специфическое это подготовка желудка, но результат того стоит.
elenusca
Елена, угощайтесь на здоровье!
_Редиска
Мариша, голова это мясо, сало, хрящики и кости. Аромат стоит в точности такой, как при варке холодца, еще и с бульонными приправами.
Светлана80
Светлана, спасибо за оценку!