Ковбык (головное) еще один вариант

777@
Ольга, идея интересная, до чего же изобретателен наш народ!
Правда, неизвестно , как поведет себя чулок в духовке. А гнет необходим для того, чтобы структура готового продукта была плотная и без пустот. В вашем случае с недостатком места, можно спрессовать головное при комнатной температуре до полного остывания, а затем без груза убрать в холодильник,для застывания этого будет достаточно. Благодарю за нестандартную идею!