Всё о выпечкe хлеба

Аленыч писал(а):

Я брала 500 г закваски и 300 г ржаной муки, воды около 350 мл.

Алёна, можешь смело на 300 гр. муки 600 гр. закваски, а воды добавь столько, сколько тесто возьмёт. И ещё, когда ставишь закваску, возьми побольше стартера, от этого хлеб тоже кислее получается.