Можно сделать из яичного белка и сахарной пудры. Смешиваете все ложкой до нужной густоты. Только сахарную пудру тщательно просейте. И добавить чуть лимонной кислоты
А не подскажете, можно просто растопить белый шоколад? А то я очень не люблю сырой белок...