Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

usya писал(а):

пряничное от геды с удвоенной дозой соды. Есть свои примечания. интересно, поделишься?

Да, хорошо, что задала этот вопрос, я использую пекарский порошок от Dr. Oetker(по нашему разрыхлитель или по собственному рецепту сода и лимонная кислота, думаю, вы то пекари знаете), взяла ровно столько, сколько было указано на упаковке, а это в 2 раза больше и никакого запредельного вздутия, как видно. И по вкусу нежнее, чем с содой (natron).
Кому интересно, пекарский порошок легко сделать в домашних условиях, рецептов в инете хватает, гладкой выпечки вам