Гриси - зимняя мясная ливанская каша

Очень вкусно получилось. Правда моя крупа была уже полностью готова через час... Еще через час мне показалось, что она больше похожа стала на пюре... Или так и должно было быть? По виду мужу не понравилось, но после того, как попробовал - съел без остатка. В следующий раз, когда буду варить, может не замачивать? А за рецептик - большое спасибо.