Yeva64
Ева
Ереван, Армения
natulik33 писал(а): |
Евушка, здравствуйте! я за помошью к Вам... |
Привет, Натулик!!
Заходи!!
natulik33 писал(а): |
вопрос такой :если начальную порцию заквасить сычугом --- можно?(сычуг из желудочка ягненка) |
Не знаю, солнышко...
Сычуг, вообще-то, используют для приготовления сычужных сыров.. Но ведь можно ПОПРОБОВАТЬ!
Сделай баночку, расход не большой, да и все равно получится нечто съедобное...
Но у меня встречный вопрос-предложение...
natulik33 писал(а): |
то что у меня получается при использовании наших видов сметаны --- тянется (хоть и Фкусно в сцеженном виде)... |
Ты пробовала тем не менее сквашивать новую порцию молока ЭТИМ тянущимся мацуном? Или каждый раз только сметанкой заквашиваешь?
Попробуй НЕСКОЛЬКО раз заквашивать полученным мацуном, возможно консистенция выправится.. Попытка - не пытка!