Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

usya писал(а):

Ты там не жди пендалей некогда очень

Я бесюся уже, надоело продукты переводить.

Девочки, если в кратце, то я посоветоваться. Вот фото заготовок:

1. По рецепту с Кухарки http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/6020.html?p=13#message_617275
Тесто очень вкусное, приятное в работе, но на поверхности даёт вот такие неровности, делала точно по рецепту за исключением добавки 20гр какао, но оказалось суховато, поэтому плюхнула дополнительный желток. Залакировала поверхность, т.к. боюсь, что при таких морщинах глазурь начнёт отставать в виду того, что пряник из нее вытянет всю влагу. Или фтопку их и не рисковать, а ?



последняя партия, поверхность гораздо ровнее стала



Девочки, как думаете, чего тут уменьшить, чтобы пряники не напоминали песочное печенье? Времени на эксперименты не остаётся, нужны Ваши соображения.

1. По чешскому классическому тесту с Хлебопечки http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=402024.0




На вкус оно мне не нравится, твёрдые, но зато поверхность и них гладкие, я из него и детали для дома выпекала. В работе оно так себе и от коврика само не отлипает, приходится помогать.

3. Гердино тесто ещё не трогала, лежит в холодильнике.

Вот какими ковриками я пользуюсь



Как видно по пряникам низ изделия исключительно зависит от теста, пекутся же на одном и том же.

Девочки, я не помню какой размер изображения здесь максимальный, а то абы что получается.