Анечка, теперь я тут.С ржаным разобрался, сегодня еще испек из замороженного куска, только немного разбавил водой (облегчил) и все отлично вышло.После него затеял этот хлеб.Сразу скажу, что замешивал все сразу, т.к. решил делать спонтанно.Получились 2 красивейших и вкуснейших батона.Но для этого мне пришлось сидеть в деховке вместе с ними - какие моя духовка выдает температуры одному богу известно.Обошлось.На очереди багет.Мне в Турции нравились их багеты, что можешь посоветовать из уже опубликованного?Спасибо за учебу!!!