Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Всем доброе утречко!
Встаю каждый день в 5 утра,к вечеру уже никакашка,как Ленуся говорит!

Алла475 писал(а):

Доделываю пряники, убираю оконную сетку, на которой остужаю и держу потом пряники, прибираюсь на столе, убираю коробки с насадками и красками "на недельку", и в тот же день поступает заказ.

Алла,да ты что,у меня это все постоянно на кухне стоит,ну может только летом ненадолго убирала.

Amata писал(а):

Мне кажется, что без предоплаты можно работать только с проверенными и постоянными заказчиками и то, всё зависит от объема.

Да я стесняюсь о предоплате заикаться,но пока все исправно рассчитывались.

usya писал(а):

то что я устала это один вопрос, а второй и более важный - чем торговать??????

вот поэтому я на ярмарки не еду,не осилю такие объемы.

Никопольчанка писал(а):

Позже покажу свои работы и почитаю вас.

Юля,ты где,показала нос и убежала,покажи свои шедевры?

Feya_ писал(а):

Девчонки сколько часов нужно ждать чтобы глазурь высохла и не мигрировала потом? Хочу деду морозу рот сделать розовым, а потом бороду буду делать, боюсь что розовая глазурь в белый потом перейдет, как этого избежать?

Ира,полчаса примерно,ты сама увидишь,что глазурь застыла.
Поставь пожалуйста аватарку,а то тво сообщения теряются на странице.

TinaDi писал(а):

Мой противень есть на Ибее я проверяла стоит $7.99,

Тина,а пряники ты на таком пекла? может только у сахарного печенья такое дно,а у пряников нет?

elay писал(а):

.В книге написано что для такого охлаждения нужно до 10-15 дней для t теста 27-30гр (не верю! )

Бред какой-то!

elay писал(а):

.Может добавка соды в горячий мёд способствует выходу этого избыточного газа,Ведь соды в каждом рецепте не мало.В рецептуре по книге идёт 300 гр соды и 900аммония на 100 кг муки а в рецепте который я дала 30 гр соды на 1,5 кг муки.

Лен,сода не чувствуется?

elay писал(а):

Заварные пряники выпекают при t 210-220, сырцовые 200-240

Ого! хотя я тоже сразу выставляю на 200,потом уменьшаю до 180.

elay писал(а):

Вот и я читаю всякие умные книжки и удивляюсь и про отлежку и про соду в горячее,но нет исключения из правил.

Читай-читай Ленуська,ты всегда нам что-то ценное накопаешь!

Я вчера договорилась с москвичами,забирают 8 наборов,10штучных и еще один заказ на 20штук,нашли человека,едет на машине в Москву в понедельник,ура-а,прямо гора с плеч,все упакую и в выходные в МИнск доставим.
Вот такие им посылаю:


еще голубенький набор,что раньше приносила и всякие разные в пакетиках.

Дорисовываю мультяшки постоянной клиентке,она еще и новогодних заказала
6 наборов и 2 домика,вчера ей упаковывала,вот пару штук из них:


нерасписанные пробнички сейчас постоянно ложу в коробочки.
кстати рада,что купила белую краску,расписывала двери на домиках,так совсем другое дело,получается нежный голубой цвет!
Сегодня с Юрой отправила в Вильнюс гостинцы для Кати ( друзьям на подарки) и Юриному другу коробочку,короче потихоньку разгребаю завалы,хотя вчера еще заказали,и когда я буду расписывать.
У нас Рождество скоро,а 26-го у Каролинки ДР,приедет сестра с детьми и останутся у нас на Новый год,поэтому потом уже не поработаю.
И тут еще друзьям,знакомым надо что-то подарить!