Цедра, а зачем солить, если Вы хотите заморозить. Данный рецепт рассчитан, что на 3-й день Вы ее кушать будите. Так что если на НГ хотите просто числа 28 засолите и к НГ она будет как раз готова
а разделаю и заморожу, я уже догадалась)) спасибо! сейчас кусочек заморожу на пробу