Кекс с персиками

Кекс с персиками.

3 ст. муки
1 ч.л питьевой соды
1 ч.л соли
1 ч.л корицы
2 ст.сахара
1.5 ст.подсолнечного масла
3 яйца
1 ч.л ванильной эссенции

1 б.консервированных персиков (или груш), нарезанных ломтиками
1 ст.орехов пекан, крупно нарезанных


Насыпать в миску муку, питьевую соду, соль, корицу и перемешать.
Не переставая помешивать, всыпать сахар, ванильную эссенцию, влить подс.масло и добавить яйца. Хорошенько перемешать.
Отцедить жидкость из банки конс.персиков и добавить персики, нарезанные дольками, в полученную смесь. Перемешать, всыпать орехи и вновь перемешать.
Выложить полученное тесто в форму для выпечки. Я использовала разъемную форму диам.26 см.
Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 180 град., примерно 45-50 мин. Готовность проверить зубочисткой.