"Само же тесто готовила по моему давнишнему рецепту, он на сметане и с добавлением небольшого количества сливочного масла ... "
Татьяна, или кто знает, подскажите, сколько мл у вас стакан, какой жирности лучше брать сметану и про масло: как я понимаю , нужно растопить его и на каком этапе добавить? Делала пирог 2 раза: на ацидофилине (было крутое тесто, пирог не поднялся вообще и был резиновый), на кефире ( тесто было жиже, поднялся очень хорошо, но бисквит не был рыхлым и воздушным). Очень хочу испечь как у вас!