Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Привет, девчоночки

Kusnetsova писал(а):

Домики – великолепные!! Сохранила себе фотку для вдохновения!

спасибо

Kusnetsova писал(а):

Какие у вас пряники по жесткости? И насколько долго сохраняют мягкость.

Я вчера (выше) как раз писала тоже об этом.
Народ путает советские медовые пряники (я их никогда не любила) с имбирным печеньем. Печенье по логике не должно быть мягким, а хрустящим, как бы. Это я так понимаю. У меня пряники хранятся просто в шкафу на полочке на полотенце. Младшая дочки их абсолютно легко кусает. А если их положить в коробку или пакет, так и вовсе станут мягкими. Я пеку по рецепту Лены "Чипо", но муки разрыхлителя меньше кладу. И сейчас начала пробовать класть яйца вместо желтков. Пока к однозначному мнению не пришла, как лучше.
На счет амония - я часто пользуюсь им. Покупной теперешний не так сильно воняет, но обязательно нос подальше, как Виолька написала, и окошко приоткрыть. В квартире запах около часа будет стоять, на холодной выпечке не ощущается. Но! мне кажется, что печенье от него станет более крошливым. На торте экспериментировала - изначально в рецепте амоний. Так вот, с амонием его очень тяжело снимать с бумаги, но надо снять обязательно, иначе потом, когда остынет, вообще нереально снять. Пробовала эти же коржи печь на соде, работать легче намного, но готовые коржи действительно были жестче.

Lydalyda писал(а):

Это стекло от старого холодильника - полка стеклянная.

ааа, поняла. Не, мой поднос потяжелее будет.

Алла475 писал(а):

Сижу в состоянии, которое не могу описать.

Аллочка, "не переймайся", в смысле, не бери дурного в голову. Она прошлепала свое счастье.

Река Таня писал(а):

Кстати, раньше я пряники, ну, те, советские, не ела совсем. Мне они не нравились.

ну вот, а я думала, что я со странностями. Оказывается все нормально.

Река Таня писал(а):

чтобы вовлечь меня побыстрей. А я туплю

поначалу, конечно, все тупят. Но у меня андроид уже 4 года, и я скажу, что он тупит не меньше нашего.