Свинина с сырно-чесночной корочкой

Домоседка писал(а):

А то я боюсь пересушить мясо

я в таком случае подливаю на противень водички, совсем капельку, чтоб пар немного создавался, тогда мясо не пересушивается...
Маша, на остальные вопросы твои ответила дополнениями в тексте, спасибо, что обратила на это внимание!