Молоки осетровых. Жарим... Тушим в соусе... Делаем салат...

Подскажите, пожалуйста, а как солят/маринуют молока?
Когда жили в Украине, с удовольствием съедала только те, что находились в селедке или скумбрие, а так что бы на развес - не попадались. Здесь же в России они продаются в каждом рыбном ларьке.