Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Кстати, о сале. У нас же есть спецы по этому вопросу?

Я, конечно не спэц, расскажу просто как это делала я, когда был доступ к сырому салу))
После посола в тепле оставляла всего на пару часов, потом сало оборачивала калькой, и дней на 5 в холодильник. Периодически разворачивала и меняла куски местами. Потом счищала соль и в морозилку, сколько там у меня было градусов не знаю, но холодильник из новых.
Сало получалось не пересолённым, нежным и умерено солёным, как я люблю .

Happy woman писал(а):

Ви, я в полном восторге от тебя!!! ты в своем еще довольно-таки юном возрасте очень мудрая и зрелая женщина!