,кислинки от сыра не чувствуется совсем,можно добавить ещё любой экстракт (малина,клубника и т.д) так ваш торт задуман в розовых тонах.Я делала этот же крем с маскарпоне,хочу сказать что деткам моим не очень понравилось,так как вкус маскарпоне перебивает.