Торт «Эстерхази»

Трудно вообразить как долго по времени лежал у меня в закладках этот торт, ну, не соврать, а с момента как Катя выложила рецепт) и вот он дождался) проснулась во мне рачительная хозяйка и 2 белка оставшихся от домашнего майонеза и 3 - от крем брюле, не оставили мне выбора


Крем на 3 желтках с 3 ложками сахара, норма масла 150 в креме)

Я из тех кто много раз дегустировал эстерхази и даже несколько раз у него на родине в Венгрии и в Будапеште в самом старом кафе и в кафе где этот торт изготовили на продажу впервые
был он и миндальным и грецким, но я - извращенка и у меня эстерхази стал фундучным

Нравится мне этот торт, с поправкой на то, что, мне всегда казалось, стоит ему быть менее сладким, гораздо менее сладким

И я , девочки, сделала его таким как хотела, - менее сладким, но таким же феерично нежным и тающим
Спасибо, Катя