Болталка для хлебопёков-3

Птица Галка писал(а):

Во спросила.

А у кого ещё спрашивать? У вас и у Лены .
Вместе веселее обсуждать .
Галь, добавила я сегодня свежих дрожжей в тесто для булочек(5.5 г примерно), активировала их предварительно, шапочка поднялась хорошо. А вот тесто всё равно еле шевелилось, и подходило так же, как и на сухих . Тесто стоит и поднимается у меня в тёплой духовке, которую я включаю сначала на 30 сек на 50С, а потом выключаю и оставляю одну лампочку, духовка быстро набирает 30С тепла и долго их потом держит и всё равно тесту что-то не комильфо . Раньше всё было тип-топ при тех же условиях.

Птица Галка писал(а):

очень характерный запах идет и цвет со светлого на кремовый меняется.

До кремового цвета я думаю будет маловато, у того хлеба очень яркий, зажаристый вкус. Честно скажу, мне не очень такой вкус хлеба, а муж тащится. Я когда свои булочки передержу в духовке, и, по моему мнению, это уже практически сожжённые булки, а муж радуется и просит, что бы я именно такими их и пекла. Потому что в таком случае они тоже отдают таким привкусом пережаренным . Я их, конечно же, такими не пеку, так как есть шанс вообще сжечь...
Вот такие у всех разные вкусы .