Кулич, а в будни -Пирог маковый

Натуль, я хлеб пеку ячневый на закваке, он очень вкусный. А вот пирожок этот хочу попробовать еще с другими видами муки.
Ячневая мука любит впитывать бОльше жидкости и при выепчке не всю ее отдает, то есть пирог получается влажноватый.
В прошлый раз я тоже готовила не на чистой пшеничной муке, а на смеси цельнозерновой и муки киноа.
Мне хочется сделать овощную начиночку из брокколи, вот подыскиваю, может есть рецепты оргинальных начинок с ней, вчера даже к Юлии Высотской заглядывала.