Болталка для хлебопёков-3

Redo4ka писал(а):

у нас когда делают местное пиво, пророщенное зерно именно томят в печке в закрытой емкости. Да и в чае, например, ферментация подразумевает томление

Понятно, спасибо .

elay писал(а):

Но был у него один минус,он сильно комковался

Ага, у меня тоже если долго лежит, комкуется. Зимой быстрее это происходит.

elay писал(а):

Видишь какой цвет?

Ага, вижу, но не будут же производители этого хлеба обманывать, вписывая в состав хлеба другой ингредиент. Судя по всему, его туда идёт очень мало, он стоит самым последним в списке ингредиентов, меньше соли его там.
Дозировку придётся методом тыка определять))

elay писал(а):

Я то думала ты светлый купишь и сама обжаришь.

Этот вариант мной тоже рассматривался. Ты не ошиблась .

elay писал(а):

ферментированный это не просто обжарка.

Понятно, спасибо, Лен .

Happy woman писал(а):

красив на вид, а на вкус я даже представить не могу... чтоб весь имел вкус зажаристый...

Это примерно можно сравнить с тем, как, если передержать хлеб в духовке и он практически подгорит, будет весь такой румяный румяный даже слишком, но ещё не сгоревший. И вот эта корочка потом всему хлебу даст привкус зажаристого, вот так и этот хлеб, но и вкус мякиша у него тоже такой.