Болталка для хлебопёков-3

Птица Галка писал(а):

Виоль, ну что? Будешь пробовать?

Конечно, с чего-то же надо начинать, вот будет от чего отталкиваться)).

Алла475 писал(а):

Сало у меня вкусное!!! Аллусик спасла, сказав, что его надо обмыть от соли. Я же только соскребла.

Супер! Это всегда приятно, что получается спасти продукт!

Happy woman писал(а):

я поняла, но не представляю у мякиша такой вкус...

Ну вот как-то так))

Птица Галка писал(а):

Все-таки цвет такой из-за цельнозерновой муки. И длительное брожение.

Галь, солод там(в рецепте что дала наша новенькая Лена) тоже идёт в составе, только в этом рецепте не указан какой, но я думаю ферментированный. Потому что, ну не даст только ц/з мука коричневатый цвет, даст такой серенький просто .
А вообще рецептов Вурцеля на немецких сайтах большое множество и каждый на свой лад пишет)) они(рецепты) все отличаются друг от друга, причём кардинально)) хотя у всех одно и тоже название - Вурцель ))

У нас, правда, есть друг/приятель в этой пекарне работает, где муж покупает Вурцель, на крайняк будем у него спрашивать(пытать ), может выдаст тайну по большому секрету, кто знает))