Рулет «Жираф»

Настенька, спасибо за рецепт .Оригинальное оформление. Можно вопросик "Взбить венчиком 0,5 стак. молока, яйцо, сахар, муку и крахмал, добавить цедру. Вскипятить стакан молока (и сразу убавить огонь) и добавить подготовленную молочную массу, варить до загустения. Как только загустеет снять с огня (чтобы дно не пригорело) и добавить масло (либо сливки) " Масло в крем добавлять, когда ? Когда остынет или в горячий?
Давно хочу побаловать своих рулетиком, а тут такая красота