Болталка для хлебопёков-3

docaibolit писал(а):

Так что получается, что не в солоде дело или не только в нем.

Я вела тесто через холодильник, не заметила существенной разницы, хлеб заколеровался одинаково как, если я не вела его через холодильник (вполне допускаю, что дело в точной температуре)). Я это делала для удобства, может в хлебе из другой муки и будет заметна разница, буду пробовать по разному и так и сяк)) Спасибо, Лена .

docaibolit писал(а):

да они бы ее обязательно указали в составе

docaibolit писал(а):

Такой интересный и познавательный хлебушек нашли, надо экспериментировать теперь.

Это вам всем спасибо за диалог и подсказки .