Болталка для хлебопёков-3

Алла475
Алл, не надо смотреть на ямку, это же ржаной. Он у меня всегда бродит не меньше 3-х ч. Это если мука используется не ц/з. Если ц/з, то еще дольше. Ты посмотри на общий объем, хорошо ли тесто увеличилось, у меня обычно в 2 раза точно увеличивается. И на поверхности множество кратеров и трещинок. И если копнуть, то сильно разрыхленное как бы. Я бы оставила еще хотя бы мин на 30. Поднимется, не переживай - рецепт очень хорош, у меня этот хлеб всегда получается отменным.