Хлеб без глютена (каталог рецептов, обмен опытом)

Elli82 писал(а):

Дамы! Если печь безглютеновый на закваске тесто сразу в форму, а когда поднимется сразу в духовку? Или обмять и чтоб еще раз поднялось?

На закваске никогда не пекла. Обминать безглютеновое тесто нельзя, потому что оно подходит только один раз. Замесить, выложить в форму, дать подойти и в духовку. Ты как печь собралась? Что за закваска? Чем тесто связывать будешь?