Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Чем ржанее хлеб, тем больше мажется на нож.

Алла, это типа непропеченый? У меня вот тоже с осени такое бывает. У меня такая мысль, что это, может, из-за более низкой температуры дома. Меньше поднимается - хуже пропекается. А заварку добавляешь? Мне показалось, с ней надо дольше печь.

usya писал(а):

Либо не достаточно выброжен, тогда не набрал нужную кислотность и отсюда липкость мякиша.

интересно, надо поизучать и попробовать получить большую кислотность