Блинчики по-бретонски (два варианта подачи)

Лариса, добрый день.
Блинчики- просто чудо, подача восхитительна, фото бесподобны. Восхищаюсь твоим трудом)
Но у меня вопрос. Недавно в "Обедах и ужинах" ты показывала свой новогодний стол. Необыкновенно хорош!!! Среди прочего там были "Слабосоленый палтус и семга подкопченные собственного приготовления". Поискала в твоих рецептах, не нашла. Очень хочется узнать как ты их готовишь и "подкапчиваешь". Особенно меня интересует палтус, так как сёмгу я умею солить. Поделись, пожалуйста