Кокосовый «кухен»

Потрясающий пирог! Приготовила его по вашему рецепту года 2 назад, теперь это любимый пирог в нашей семье Делаю его всегда на персиковом йогурте, получается ну очень вкусно! Спасибо большое за такой простой и интересный рецепт! Только вот жаль, что кокосовую стружку не всегда найти получается, а если потереть на терку свежий кокос, как думаете, получится так же вкусно?