Самый вкусный медовик

Оленька привет! Скажи пожалуйста карамель, т.е. сахар растапливается в жидкое состояние или крупкой остается? У меня чего-то никак не плавится
вот что вышло, очень вкусный тортик, украшали дети

ну и кусочек

Спасибо!