Пирог «Кубики»

Пирог "Кубики"








рецепт нашла на поваренке,автор diana 1616
вкусный и необычный пирог!
круглая форма 23-24 см
в скобках мои комментарии

Мука пшеничная — 500 г(у меня ушло чуть болше)
Йогурт (натуральный) — 100 мл
Молоко (в тесто - 150 мл; для смазывания пирога - 10 мл) — 160 мл
Яйцо — 1 шт
Желток яичный (для смазывания теста) — 1 шт
Масло сливочное (в тесто - 50 г; для приготовления слоев - 80 г) — 130 г
Сахар — 80 г(я положила 120 гр)
Соль — 1 ч. л.(положила меньше)
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
Зерно-смесь (кунжут,семечки и др) — 2 ст. л.(я не использовала...маком посыпала коржи смазывала джемом)
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

если Вы хотите испечь не сладкий пирог, то нужно уменьшить количество сахара до 1-1,5 ст. ложки
автор замешивала тесто в хлебопечке,я делала обычным способом
подогреть молоко до теплого,растворить в нем дрожжи,добавив столовую ложку сахара и столовую муки
размешать и поставить в теплое место для поднятия "шапочки"
в чашку всыпать муку(не всю)
разбить яйцо,влить растопленное масло,теплый йогурт
всыпать сахар,соль и влить поднявшиеся дрожжи
всыпая постепенно муку,замесить мягкое,элластичное тесто
поставить в теплое место для увеличения в два раза
затем тесто разделить на 6 одинаковых частей(у меня получились кусочки по 190 гр)



раскатать коржи,диаметром(я раскатывала d в 30 см)



каждый корж смазать растопленным маслом(я посыпала маком и смазывала джемом через один)








и складывать один сверху другого




удобнее раскатать один корж,смазать маслом и посыпать маком,затем раскатать другой и смазать маслом и джемом,или только джемом
и так далее






верхний корж не смазывать ничем



оставить минут на 15-20
после этого,раскатать скалкой в пласт в 1 см




разрезать на полоски 2 см в ширину и затем на квадратики








в форму,смазанную маслом,укладывать квадратики теста(сначала боковые,не ровные кубики,а потом те,которые покрасивее)





накрыть пленкой и поставить в теплое место минут на 30-40(я дала подойти только 20 минут,надо было больше)




смазать желтком разведенным молоком




посыпать зернами(если их исползовать)
выпекать в разогретой духовке,минут 30-35,при 200 гр
или ориентируйтесь по своей духовке