Рыбные шарики в маринаде

Западная
Светлана, вот мой фотоотчет

За рецепт спасибо, идея понравилась, но пришлось внести ряд изменений сразу в процессе приготовления.
И так все по порядку. Рыбные котлетки в размере грецких орешков я сделала все согласно рецепту, но в меньших пропорциях, так как получилось только 30 котлеток-орешков.(От себя комментарий можно вместо батона добавить манку и немного молока, чтоб не оказались сухими).
Теперь о маринаде. Начала готовить по вашему рецепту,но попробовав поняла, что 1 ст.л. 9% уксуса мало, и я добавила лимонной кислоты, 30% сорри у меня не было. Соль очень хорошо чувствуется, но сахара я добавила ещё 1-ну ложку сахара.

Котлетки мы едим с удовольствием, но для кисло-сладких у них все равно контрастности не хватает.
В рецепте рыбы с кисло- сладким соусом я добавляю обжаренные на олии сахар до консистенции конфеты,уксус, соль и соевый соус. Из специй кориандр в горошке, перцы в горошке, лавровый лист, ну а остальное, что душе заблагорассудится. Извините за придирчивость, но я по-своему гурман и люблю контрастность.
Если будете не против, я отпишусь о дальнейших экспериментах))